Škorica: Kúzlo vo vašej kuchyni a liek pre telo
Keď premýšľam nad potravinami, ktoré neodmysliteľne patria do každej kuchyne, škorica je pre mňa jasným favoritom. Tá jej sladká, hrejivá vôňa mi okamžite pripomenie domov a chvíle strávené s deťmi. Moje deti milujú, keď škorica rozvonia celý dom – či už pri pečení jablkových koláčov, slivkového crumble alebo len tak posypaná na mliečnu ryžu. Je to jednoducho kúzlo na tanieri!
Ako používam škoricu v kuchyni?
Mám rada jednoduchosť a kontrolu nad tým, čo dávam do jedál. Preto u nás doma škoricu používame vždy v čistej forme – bez zbytočných pridaných látok, ktoré sa nachádzajú v zmesiach. Napríklad škoricový cukor si pripravujem sama, čo mi dáva možnosť mať nad ním plnú kontrolu. A prečo práve škorica? Pretože okrem výbornej chuti má aj úžasné zdravotné benefity.
Zdravotné benefity škorice
Škorica nie je len voňavé korenie, ale aj skutočný pomocník pre zdravie. Tu sú niektoré z jej najväčších výhod:
- 1. Regulácia hladiny cukru v krvi
Skvelá správa pre milovníkov sladkostí! Škorica pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi v rovnováhe, čo znamená, že si ju môžeme pridávať do sladkých jedál s lepším pocitom. U nás doma ju často používame pri dezertoch na zmiernenie cukrového náporu. - 2. Protizápalové účinky
Škorica je silným bojovníkom proti zápalom. V kombinácii s medom tvorí dokonalý tím, ktorý posilní imunitu, najmä v chladných dňoch. Naša domáca „medovo-škoricová zmes“ je hitom, keď deti začnú kýchať. - 3. Bohatý zdroj antioxidantov
Škorica obsahuje polyfenoly a kvercetín, ktoré chránia bunky pred poškodením a bojujú proti zápalom. Sú to doslova malí ochrancovia nášho tela. - 4. Antimikrobiálne účinky
Hlavná zložka škorice, cinnamaldehyd, má skvelé antimikrobiálne vlastnosti, ktoré bojujú proti baktériám a plesniam. Takže škorica nielen skvele chutí, ale aj chráni naše zdravie.
Aké druhy škorice poznáme?
Nie všetky škorice sú rovnaké. Pozrime sa na štyri najznámejšie druhy:
- 1. Cejlónska škorica (Cinnamomum verum)
Pochádza zo Srí Lanky a je známa ako „pravá“ škorica. Má jemnejšiu, sladšiu chuť a obsahuje menej kumarínu, látky, ktorá môže byť vo väčších množstvách škodlivá pre pečeň. Pre pravidelné používanie je to môj favorit. - 2. Kassia škorica (Cinnamomum cassia)
Bežne dostupná v supermarketoch, je lacnejšia a má výraznejšiu chuť. Obsahuje viac kumarínu, takže ju používam opatrne. - 3. Indonézska škorica (Cinnamomum burmannii)
Táto škorica má miernejšiu chuť a nižší obsah kumarínu, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí preferujú jemnejší variant. - 4. Vietnamská škorica (Cinnamomum loureiroi)
Má veľmi intenzívnu, ostrú chuť a je obľúbená v ázijskej kuchyni. Skvelá voľba, ak máte radi výrazné koreniny.
Záver:
Škorica by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Či už ju používate pri pečení, alebo si ňou ochutíte čaj, jej vôňa a chuť vás vždy zahrejú. Keď k tomu pridáte zdravotné benefity, máte perfektnú výhovorku, prečo si ju dopriať ešte viac. Vyskúšajte doma škoricový cukor alebo škoricovo-medovú zmes a presvedčte sa sami o jej čare.
Škorica je teda nielen chutné, ale aj zdravé korenie, ktoré môže prispieť k celkovému zlepšeniu vášho zdravia. Výber druhu škorice závisí od vašich preferencií, no cejlónska škorica je zvyčajne najlepšou voľbou na pravidelnú konzumáciu.
