Ak hľadáte sladké, chrumkavé a zdravé raňajky, tento obrátený jablkový koláč s karamelom a mandľovými lupienkami je to pravé! Okrem lahodnej chuti obsahuje aj benefity sezónnych jabĺk https://www.srdcenatanieri.sk/2024/09/14/sezonne-jablka-nielen-chut-ale-aj-zdravie-%f0%9f%8d%8f/ a mandlí, ktoré čoskoro rozoberiem v ďalšom článku. Tento recept kombinuje jednoduché ingrediencie, lásku k vareniu a snahu o zdravý životný štýl. Príprava koláča je jednoduchá a určite vám prinesie sladký úsmev na tvár hneď ráno ako zavše mojím deťom a všetkým stravníkom.
Príprava karamelu
Podľa môjho sprievodcu cukrom a karamelom https://www.srdcenatanieri.sk/2024/09/15/cukor-a-karamel-sladky-svet-plny-tajomstiev/ si pripravíme karamel priamo v liatinovej panvici, ktorá je ideálna na varenie aj pečenie. Pri pridávaní masla posledným kúskom vytrieme aj boky panvice, aby sa karamel nepripálil. Karamel môžeme pripraviť iba z cukru a masla, alebo pre jemnejšiu chuť pridať aj smotanu. Je to na vás, obe verzie sú fantastické!
Príprava ovocnej vrstvy raňajkového koláča
Na karamel následne poukladáme nakrájané jablká. O benefitoch jabĺk sa môžete dočítať v mojom článku https://www.srdcenatanieri.sk/2024/09/14/sezonne-jablka-nielen-chut-ale-aj-zdravie-%f0%9f%8d%8f/. Jablká posypeme škoricou, ktorá dodá vôňu a chuť, o ktorej viac nájdete tu. Na jablká pridáme ešte pár kúskov masla a broskyne, čo dodá koláču sviežosť. Boky panvice posypeme chrumkavými mandľovými lupienkami.
Príprava cesta
Cesto je jednoduché, no neskutočne lahodné! Namiesto cukru som použila ovocné pyré z jabĺk a broskýň, ktoré dodáva sladkosť bez potreby pridaného cukru. Zmiešajte mokré a suché ingrediencie, a keď je cesto hotové, jednoducho ho nalejte na ovocno-karamelovú masu.
Pečenie
Koláčik pečieme pri 180°C približne 40 až 45 minút, kým nezíska krásnu zlatú farbu. Po upečení nechajte koláč odstáť v panvici asi 10 minút, aby sa chute pekne spojili a karamel mierne stuhol. Obráťte koláč na tácku a opatrne vyklopte. Nezabudnite, karamel bude ešte horúci, ale po vychladnutí krásne stuhne.
Ingrediencie
150g hladkej špaldovej múky (môže byť aj obyčajná)
1 čajová lyžička prášku do pečiva
¼ čajovej lyžičky soli
2 vajíčka
200ml ovocného pyré (broskyňa a jablko)
100g masla izbovej teploty
80ml mlieka
Mandľové lupienky podľa chuti
(voliteľné) 150g cukru – ak máte radi sladšie koláče
Postup
1. Pripravte si karamel podľa vášho výberu v liatinovej panvici.
2. Na karamel poukladajte nakrájané jablká, posypte ich škoricou a pridajte kúsky broskyne a masla.
3. Na boky panvice nasypte mandľové lupienky.
4. Zmiešajte mokré a suché ingrediencie na cesto. Pyré nahradí cukor v recepte.
5. Nalejte cesto na pripravené ovocie v panvici.
6. Pečte pri 180°C 40-45 minút, kým koláč získa zlatú farbu.
7. Nechajte koláč odstáť v panvici 10 minút a potom opatrne obráťte na tácku.
8. Užite si tento sladký, karamelový zázrak plný lásky!
